Albóndigas italianas (Polpette) en salsa de tomates al horno

Albóndigas italianas - Polpette
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Todos tenemos una receta del corazón, esa que nos remonta a un momento particular ... ya sea dulce o salado. Pero hay una receta que gusta a la mayoría, especialmente a los niños: son las albóndigas con salsa. Para esta receta con la salsa, no olvides servir un buen pan casero en la mesa para sopar. ¡una costumbre imprescindible para este plato!

Ingredientes

para 60 albóndigas
  • 1 kg. de carne picada ( ternera:75% y cerdo:25%)
  • 600 g de miga de pan duro
  • 50 g de queso parmesano o pecorino o Grana padano u otro queso duro a su gusto recién rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de perejíl picado
  • 1 pizca de orégano, tomillo y nuez mozcada al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra según sea necesario
para la salsa de tomates
  • 400 ml de tomates triturado
  • 50 ml de agua
  • 5 g de sal
  • 1 pizca de orégano y tomillo
  • 1 pizca de azúcar

Elaboración

Elaboración en curso

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